黑芝麻抹茶奶酪夹心饼干

在下厨房看过试做过那么多方子，今天终于也轮到我分享一次啦。
最近做珍妮曲奇上瘾了，所以想来好好研究一下曲奇饼干这个小甜点之王，于是就整出来了这个黑芝麻抹茶夹心曲奇饼干。
有疑问的厨友欢迎联系我一起讨论。

用料  

黑芝麻抹茶奶酪夹心饼干的做法  

1. 黄油室温软化到用手指可以戳出洞洞

2. 加糖粉打发到发白乳化状态

3. 加入蛋黄搅打均匀后再加入淡奶油打发到羽化状态

4. 加入混合过筛后的玉米淀粉和低粉

5. 切拌均匀，刮刀从两点钟方向刮至八点钟方向

6. 加入炒熟的黑芝麻再切拌均匀

7. 拿一张保鲜膜垫在桌上放上面糊，用手稍微整形后放入饼干模具中，用刮刀把面糊整平，放入冰箱冷冻20分钟

8. 拿出冷冻好的面糊切片平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，170上下火烤十五分钟左右，观察饼干上色情况，中途需要调换一次烤盘，大部分都均匀上色了就可以了

9. 烤好后放冷却盘纳凉，开始做抹茶奶酪夹心

10. 奶油奶酪软化后加糖粉隔水加热，一边加热一边搅拌至顺滑无颗粒

11. 在奶酪中加入黄油和抹茶粉搅拌均匀

12. 拿一块饼干抹上抹茶奶酪馅再夹上另外一块，好啦！大功告成！放冰箱冷藏十分钟左右即可拿出来吃，或者包装送人咯！

小贴士

1.黄油一定要室温软化到位再打发，这样做出来的曲奇才会酥会香。
2.鸡蛋加入后用刮刀把盆壁的黄油刮到中间拌匀再搅打均匀。
3.面糊用保鲜膜两端提起来放入模具然后再整平，这样冷冻后出来的成品切割了更加平整美观。当然也可以用擀面杖整平切成圆形的饼干，这样更加萌萌哒。
4.抹茶奶酪馅做好后就马上抹上饼干夹心，放久了会凝固。