‘清新奶酥’抹茶黑芝麻饼干

有人不喜欢抹茶的吗？
这款饼干，连工作室里一个表示过“不喜欢抹茶味道”的姑娘也说好好吃喔~
抹茶有着生机勃勃的鲜艳绿色，还有一种特别的植物味道，有柔和的苦味。
一些不喜欢抹茶的人，大多是因为害怕那一抹涩。
我发现，假如给抹茶添加适量的奶味，
则会将那一抹植物的苦涩转变成丝丝的坚果香气。

同时，我用了部分的玉米淀粉代替低筋面粉，
从而有了更加酥松的口感。
它有着柔和清新的奶甜味，配着黑芝麻的坚果香气，
口味纯净、醇和，酥脆蓬松。
希望你喜欢，:-D

{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

用料  

‘清新奶酥’抹茶黑芝麻饼干的做法  

1. 低粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛，加入奶粉，拌匀备用。

2. 室温黄油加入砂糖。搅打至颜色发白，呈羽毛状。
   *黄油和鸡蛋提前半小时取出回温。

3. 加入鸡蛋，搅打至蓬松均匀。

4. 倒入粉类，翻拌至无干粉状态，再加入黑芝麻，翻拌均匀即可，请勿过度搅拌。

5. *过早加入黑芝麻粒，容易破碎。

6. 将面团分2份，整成球状。

7. *分2团是便于操作。
   一般家用保鲜膜的大小，需要分2份整理，如果在案台或者大理石桌上，可以直接一团。

8. 保鲜膜包好，卷成直径为4厘米的圆柱体或者方形。
   冷冻20分钟，或者冷藏至少30分钟或隔夜。

9. 烤箱预热：上火170℃ 下火165℃。
   将饼干面团切成5mm厚度的薄片，隔开放在垫了烤纸的烤盘上。

10. 烘烤10分钟，取出，让其在烤盘上冷却至变硬，再移动到晾凉架上彻底冷却。

11. 烘烤时间根据自己的烤箱脾气决定，烤至底部微微变褐色即可。

12. 我还打了一些奶酪酱将其变为夹心饼干，包装好拿去给我妈送礼~

13. 奶油奶酪软化后加入糖粉，拌匀后抹在一片饼干上，取另一片压紧。

14. 希望你喜欢, :-D

15. :-D

小贴士

01.将面糊冷藏或冷冻后会比较好切。
*如果冷冻的太久需要回温到可以切动的软硬度。
02.烘烤时间根据自己的烤箱脾气决定，烤至底部微微变褐色即可。