低糖少油Q弹糕(懒人福音—超级好吃又快手,8寸圆模)
用料
糯米粉 | 260克 |
牛奶 | 230克 |
鸡蛋 | 3个(约120克) |
炼乳 | 25克 |
木糖醇 | 20克 |
橄榄油 | 20克 |
去核切块红枣(或混合加入葡萄干、蔓越莓) | 10颗(约50克) |
枸杞 | 30克 |
230克牛奶+20克炼乳+20克木糖醇搅拌均匀,烤箱150度预热10分钟
+鸡蛋液+30克橄榄油 ,搅拌均匀
260克糯米粉过筛加入
搅拌均匀
面糊搅拌成视频中的状态即可
8寸模具内铺油纸,倒入面糊一半的份量
表面撒上红枣和枸杞
入烤箱150度,10分钟
这时表面看上去已经有点干了,倒入剩下的面糊,如果有个别淘气的红枣或枸杞浮上来,拿筷子轻轻按进面糊里(裸露在外会烤焦)
入烤箱,155度20分钟,拿牙签戳进去,拔出来后如果有沾粘,继续烤170度10分钟,再戳牙签,我担心没熟透,继续160度5分钟(这一步要看每家烤箱的脾气自己摸索)
考完后表面看上去有一点点干的样子以及几乎可以忽略不计的裂纹(有人烤完会有大气泡,取出一会就会消失的,没关系)
反过来背面是这样滴
双叠
趁热吃味道最好,表皮微微有点脆,里面QQ的,口感极好,却不粘牙。冷却后装袋第二天吃还是QQ的,切成小块的话就是很好的零食或下午茶茶点了。我是给娃当早点的,第二天放烤箱150度10分钟,出来后是如图的表皮有些焦黄脆脆的,很好吃
再来个特写。
让全家一众吃货全部五星好评通过的美食。 你,值得一试!
小贴士
1.因为红枣本身就很甜,喜欢清淡的可少放红枣
2.不建议放坚果,做好后会软软的,失去坚果的魅力😄
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