一口一个的小小酥曲奇饼干
一口一个的小小酥 咬起来kuacha~kuacha的曲奇饼干
新浪微博:奈明川
用料
无盐黄油(总统) | 120克 |
低筋粉(王后) | 185克 |
淡奶油(铁塔) | 80克 |
糖粉(太古) | 70克 |
盐 | 5克 |
一口一个的小小酥曲奇饼干的做法
黄油室温软化到可以用手指摁一个洞
糖粉过筛后与黄油混合,混合后高速打发2-3分钟
淡奶油分4-5次加入黄油混合料中(以免水油分离)低速打至不贱开后用高速打1分钟
打法好的状态应该是奶白色的羽毛状
低筋粉过筛后分三次加入
用刮刀以切拌的方式拌匀即可
装入布的裱花袋中,塑料的容易挤破
烤箱预热 180℃ 先180℃烤10分钟 转150℃烤20分钟
(具体温度视各家烤箱情况自己调节)
小贴士
1.曲奇饼干一般挤三层就行(挤太高里面的芯子容易烤不透),小小只一口一个刚刚
2.配方夏天的时候挤很顺滑,冬天天冷会不太好挤
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