玉米司康
根据 藤田千秋的玉米&秋葵软曲奇 方子,稍作改动。没有秋葵,用的新鲜玉米粒,减少了10克牛奶,将生面团按揉成团做成司康。此用量可以做六个中等司康,一家三口一人两个,再配一杯麦片,棒棒滴!
用料
低筋面粉 | 100g |
砂糖 | 5g |
粗盐 | 三指一撮 |
泡打粉 | 3g |
黄油 | 20g |
牛奶 | 50g |
新鲜玉米粒 | 40g |
玉米司康的做法
将低粉和泡打粉过筛后,与盐、糖混合备用。
冷藏的黄油切小块加入粉类容器,用手指压扁,手掌对搓,使黄油变得细碎。整体均匀,呈肉松状即可。
将备用的牛奶倒一点到新鲜玉米粒小碗里,用微波炉加热一分钟左右断生。这样让玉米充满奶香味。
将玉米粒和粉类混合后,倒入牛奶搅拌到无粉。
将步骤4取出用手压成面团,修整成8*10cm左右的长方形,再切成6份三角形。或整理成自己喜欢的形状即可。
表面刷一层蛋液。放进已预热的烤箱,200度,烤18分钟左右。出炉后洒一层糖粉。
-
蔓越莓司康 酥松版的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓司康已经属于我们家常备小点心了。做过几个不同的配方,口感会因选用的原材料和做法而有差异。大体来讲,高筋面粉+发酵的做法会比较蓬松,轻盈,有嚼劲,更接近于面包的口感。低筋面粉+多黄油的做法,则更偏向于饼干的酥松口感。本方记录的是后者。用料低筋面粉200...
-
那些实用的蛋糕配方分享的烹饪做法,大厨教你详细做法
蛋糕店专用配方分享用料配方配方那些实用的蛋糕配方分享的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小贴士面包配方分享。每天更新...
-
免打发!二十分钟搞定!好吃得我以头抢地的爆浆巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方的量可以做三个。我用的牛奶巧克力所以糖放得少,用黑巧的话白砂糖可以增加到35克。用料巧克力60克鸡蛋1个低筋面粉10克细砂糖20克可可粉20克黄油20克免打发!二十分钟搞定!好吃得我以头抢地的爆浆巧克力蛋糕的做法巧克力,黄油,糖隔热水融化,搅匀。打入一个鸡蛋搅...
-
葡萄干贝果(无需基础发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
此配方无基础发酵,较便捷。不加果干也可以,就是原味贝果以下配方份量:6个,面团分割重量80g/个用料面团材料高筋面粉250g即发干酵母2.5g细白砂糖8g细盐5g水140g无盐黄油5g葡萄干或黑醋栗75g煮贝果的糖水水1000g糖50g葡萄干贝果(无需基础发酵)的做法将果干泡软,然后沥干...