舒芙蕾司康👉咸香玉米奶酪司康
虽然不能和真的舒芙蕾pk,但就其轻盈的口感而言,夸它是司康界的舒芙蕾应该也不为过(*¯︶¯*)嗯~只不过我把它做成了咸味的😜
不喜欢泡打粉的童鞋可以移步到我的另一个司康菜谱
用料
低筋粉/中筋粉 | 150克 |
奶油奶酪 | 65克 |
玉米粒 | 60克 |
无盐黄油/椰子油 | 40克 |
水 | 30克 |
盐 | 2克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
刷表面 | |
蛋黄 | 一个 |
舒芙蕾司康👉咸香玉米奶酪司康的做法
玉米粒煮熟控干水份,奶油奶酪隔水融化,然后加入玉米粒拌匀。
面粉、泡打粉、盐混合过筛,加入切成小块的黄油或椰子油搓成粗粒,然后加入玉米、奶酪混合物翻拌均匀,最后分次将水倒进去,边倒边用筷子搅拌成左图的样子(基本无干粉),戴上手套用手抓成团(⚠️切记不要过度揉搓),盖上保鲜膜松弛20分钟,夏天建议放冰箱冷藏。
将面团压扁,用擀面杖轻轻擀成2cm左右厚度,切成8块,也可以利用模具整成自己喜欢的样子,然后放在铺好烘焙纸的烤盘上,邻里之间保持适当的距离也是一种礼仪😉最后别忘了在表面刷上蛋黄液。
烤箱预热180度,中层烤18-20分钟,表面金黄即可。各家烤箱大小、实际温度都各不相同,所以烤制的过程要灵活,毕竟菜谱提供的数据仅供参考而已。
小贴士
喜欢在面团里加鸡蛋也是可以的,和水同步加入,但是要酌情减少水的用量;司康面团只要能够成团就行,不需要太湿。
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