葱香芝士玉米火腿司康
司康更喜欢咸鲜口味的,吃完比较有满足感。
泡打粉版的司康,司康的做法其实大同小异,主要在搭配。
减了黄油的量,加了部分全麦粉,但是吃起来仍然松软,烤完满屋飘香,烤出来迫不及待地尝了一口,哇哈哈哈哈哈真好吃。
吃一块儿就能特别满足,适合做早餐或者下午的加餐,配豆浆咖啡应该都很棒。
用料
中筋面粉 | 200g |
全麦面粉 | 80g |
泡打粉 | 10g |
黑胡椒粉 | 5g左右,根据个人口味调整 |
帕玛森芝士粉 | 15g |
洋葱粉 | 3-5g |
盐 | 2g左右 |
黄油 | 25-65g(看个人的量,我加了25g就够了) |
奶酪片(再制干酪和车达奶酪都可) | 3片 |
小葱 | 2根 |
冷冻玉米粒 | 20-30g,解冻备用 |
美式火腿片 | 4片 |
全脂牛奶 | 适量 |
葱香芝士玉米火腿司康的做法
混合中筋面粉、全麦面粉、泡打粉黑胡椒粉、洋葱粉、盐、帕玛森芝士粉,拌匀,再加入切块的黄油,把面粉和黄油揉搓到一起(如图),尽可能让黄油均匀覆盖所有面粉。
不粘锅内倒一丢丢油,放入切好的小葱炒香,备用。
奶酪撕小片、美式火腿切小块、冷冻玉米粒解冻备用。
将牛奶加入面粉中,一边加一边和面,千万不要一下子倒太多,不同品牌面粉吸水性不同,牛奶用量需要灵活调整。理想的面粉状态是成团没有干粉,如果略微有干粉也不要紧,手上沾上牛奶再揉面即可。
将炒香的小葱、玉米粒、美式火腿片、奶酪片尽可能均匀地加入面团,将面团大致整形成圆形,放在烘焙纸上松弛10-15分钟。(一定要用烘焙纸,或者是防粘的烘焙垫,不要直接放在案板或者和面垫上,会黏住)
松弛完毕后,切成等量的8份。
分开后放入烤盘,烤箱180°预热,烤15-25分钟(根据各家火力灵活调整)。
出炉大概这样,很松软的口感,黄油和奶酪可以给人很大的满足感。
小贴士
不要用其他植物油代替黄油,黄油是提味道的关键,也不要省略。
吃不惯帕玛森芝士粉味道的人可以不加。
这个全麦粉的比例应该刚好,换再多可能会噎得慌,就不像司康了。
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