豆渣蛋糕

7寸豆渣蛋糕。

用料  

豆渣蛋糕的做法  

1. 6个鸡蛋蛋黄蛋清分离。
   
   打坏一个鸡蛋，所以图上多了一个蛋黄。

2. 打发蛋清，分三次加入细砂糖。
   
   打发至硬性发泡，能提起小尖角。

3. 蛋黄中加入油，用蛋抽搅拌均匀。

4. 加入豆渣。

5. 过筛入低粉。

6. 切拌均匀。

7. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8. 蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。

9. 翻拌均匀，倒入模具，轻磕两下。
   
   放入预热好的烤箱，160度50分钟左右。
   
   上色差不多后盖上锡纸。

10. 烤好后拿出震掉热气。
    
    凉透后用脱模刀脱模。