豆渣豆浆蛋糕,低油低糖蛋糕,营养健康柔软十寸蛋糕,豆渣做法4
剩下的豆渣豆浆试做成蛋糕,不喜欢太甜太油腻,根据面糊的浓稠程度调试,结果很柔软,做法又简单,赶紧记录下来。
用料
洋鸡蛋大号 | 6个 |
沥干的豆渣 | 145克 |
低筋面粉 | 115克 |
白砂糖 | 10克加入蛋黄中 |
玉米油 | 28克 |
豆浆 | 85克 |
白砂糖 | 35克加入蛋白中 |
白醋 | 几滴 |
豆渣豆浆蛋糕,低油低糖蛋糕,营养健康柔软十寸蛋糕,豆渣做法4的做法
分离蛋白蛋黄
蛋黄中加入10克奶粉,10克糖,28克油搅拌均匀
加入145克豆渣
加入85克豆浆搅拌均匀
150度上下火预热烤箱
用一个十寸模具,或者一个八寸加一个六寸,为了好清洗,我在模具中垫了油纸。其实还一步完全没必要。
蛋白中加白糖35克滴几滴白醋打发
蛋黄糊中加入115克低粉翻拌均匀
翻拌成细腻的糊状。
蛋白打至硬性发泡
三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌切拌但不可以搅拌
剩下的蛋白糊也翻拌均匀
面糊倒入模具
上下火150度50分钟,六寸模具提前五分钟拿出来。
烤好后倒扣晾凉后就可以吃了
健康无负担
很柔软
我用的豆渣比较干,是用过滤网挤的。豆浆机打豆浆挤出来的熟豆渣。
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