美善品花生酥
香香的花生,一吃就上瘾,满嘴的花生香味和黄油味道的融合是香上加香,烘培过程中可以感受到花生被烤得吱吱作响,好享受这种感觉!
用料
低粉150克 | |
黄油80克 | |
糖粉70克 | |
牛奶50克 | |
花生碎100克 | |
蛋黄液70克 |
美善品花生酥的做法
预热烤箱180度。将室温软化后的黄油和糖粉放入主锅,1分钟速度3打发,在打发过程中蛋黄液缓慢从主锅上口注入。
将过筛后的低粉、牛奶放入主锅,2分钟揉面模式后放入花生碎,揉面模式1分钟取出面团。
将面团称重15克一个揉圆,放入铺有烘焙纸的烤盘中,用叉子压扁造型。
在表面刷上蛋黄液,放入烤箱180度上下火烤14分钟。
烤好后即食或者放凉后放入饼干盒。
也可以在表面放上杏仁或者柠檬皮丁。
小贴士
1.蛋黄液基本上是两个鸡蛋的蛋黄,混合加入后预留10毫升刷表面,刷蛋黄液会让烘焙颜色加深,也可以刷蛋清。
2.花生碎最后加入是为了保持大颗粒的感觉,太碎影响口感,也可以自己烤花生用擀面杖隔着塑料袋压碎。
3.因花生含油脂较多,适当减少了黄油比例,喜欢甜味的可以适当增加糖的比例。
4.我爱小美,小美改变生活。
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