花见烘焙Hanami——可爱100分的奶油草莓萌切三明治

看着就让人心生欢喜的可爱甜点！
在基础的吐司面团中加入了天然红曲粉，
烘烤出十分别致的淡红色吐司面包。
奶油霜与草莓、猕猴桃块的完美结合，
更是带来蛋糕般令人愉悦的美好滋味。
这么可爱的小甜点，真真像它的名字一样，
萌萌的，美美的，
令每个日子，也变得温柔且甜蜜起来。


模具：日式1斤型吐司面包模具1个

烘烤时间及温度：190°C，30分钟。

准备：
1，无盐黄油提前从冰箱中取出，置于室温下回温。
2，将涂抹模具用的黄油（配方量以外）隔热水融化成液态，用刷子均匀地涂在模具内壁。
3，提前将烤箱预热到190°C。

用料  

花见烘焙Hanami——可爱100分的奶油草莓萌切三明治的做法  

1. 将除黄油以外的所有原材料在大碗中混合均匀，搅拌至干，揉成面团后，继续在大碗中将面团揉至表面有粘性。

2. 取出面团，放在揉面板上，轻轻敲击、摔打面团，推开面团，反复折叠、揉捏。

3. 反复揉面、摔打，直到面团表面十分光滑。

4. 加入软化好的黄油，继续揉面至可以拉出薄膜的完全阶段。

5. 一次发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，再盖一块湿布。

6. 将面团放在30°C左右的温度下发酵1-1.5个小时，直至面团膨胀到原来的2-2.5倍大。

7. 排出面团内的空气，用手掌轻轻按压，挤出气体，接着再次滚圆整形。

8. 中间发酵：在面团上盖一块拧干了的湿布，在室温下静置15分钟。

9. 用擀面杖把面团擀平、擀开（如果是用长方形模具，需要先将面团均匀切成两份或三份后，再擀平）。

10. 将擀平的面团左右两侧向内折叠，用手轻轻按压、拉拽，使折叠后的面团宽度与模具宽度大致相同。

11. 将面团卷起来，尽量卷紧，开口朝下放入预先涂了黄油的模具中。

12. 二次发酵：把模具放在温度35°C左右、湿度85%的环境内发酵40-50分钟，直至面团膨胀到模具8分满。

13. 烘烤：将模具放入预热到190°C的烤箱内烘烤30分钟后出炉，取出面包放在晾网上冷却。

14. 用面包刀把彻底冷却了的面包均匀切片。

15. 把淡奶油、细砂糖放入大碗中，打发至8分。

16. 用小抹刀在面包片上涂一层薄薄的奶油霜，摆上洗净擦干的草莓颗粒和切好的猕猴桃片。

17. 用裱花嘴在水果之间挤入奶油霜，填满空隙。

18. 再次用小抹刀涂上奶油霜，盖住水果，最后再盖上一块面包片。

19. 从上往下轻轻按压以使面包和奶油霜更加紧密地贴合，最后用面包刀切去四条吐司边，再将三明治斜切两刀，成为四个三角形，完成制作。

小贴士

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