全麦特浓番茄红烩火腿切达司康【健康主食】
这款司康分层效果媲美高油司康,但是并没有用到黄油,加入了适量切达奶酪,让口感更蓬松,全麦比例很高,但是吃起来不干不噎。芝士味+特浓番茄味+罗勒味=红烩味,有一种吃薯片的感觉,味觉刺激强烈,越嚼越香,番茄味道很浓了,喜欢番茄的一定要做!!带一点点酸也开胃!
加入火腿片让整个司康更香,肉食爱好者不能少!饱腹感特别强!!!想吃薯片的可以做这款!饱到让你吃不下任何小零食🤣🤣
小红书上!!别抄食谱!脸怎么那么大!!
用料
干性材料 | |
红磨坊全麦粉 | 120g |
玉米淀粉 | 10g |
低筋面粉 | 70克 |
甘梅粉 | 4g |
泡打粉 | 3g |
盐 | 2~3g |
湿性材料 | |
蛋液 | 45g |
牛奶 | 50g |
罗勒碎 | 1.5g |
笑厨番茄酱或番茄膏 | 50g |
其它 | |
火腿片 | 50g |
切达奶酪 | 20克+30克冻硬 |
蛋液 | 10g-15g |
全麦特浓番茄红烩火腿切达司康【健康主食】的做法
火腿片一袋50g切小片备用。
混合干性材料:红磨坊全麦粉120g,低筋面粉70g,玉米淀粉10g,3g泡打粉,2~3g盐,4g甘梅粉,搅匀。(如果火腿咸少放盐,如果切达奶酪咸少放盐)
将20g切达奶酪放入粉里,用手充分揉搓一下,让粉和奶酪充分混合。
50g笑厨番茄膏溶于45g蛋液,50g牛奶,加1.5g罗勒碎,混合均匀后倒入混合粉中,与混合粉混合至如图状态。(尽量少量揉搓,状态是还有少量干粉状)
还有一点干粉的时候,就可以加入剩下30g切碎的切达奶酪(提前切好的,冻起来)和50g火腿碎,手法是折叠面团使奶酪火腿均匀分布。
包上保鲜膜,再放入冰箱冷藏30分钟。
工作台撒手粉,取出冷藏面团,擀长。叠被子,中间切开,堆叠。然后再擀长,中间切开、叠压,我大概切开叠叠乐了三,四次吧。最后压扁,整成一个长方形。
切成8份方便控制量,约2cm左右厚,切成,长方形、方形、圆形或者三角形都可以。(推荐方形,我觉得方形整形顺手一些,也不浪费)放入铺好油纸的烤盘,用剩余的蛋液约10g左右刷表面。
放入180°C预热好的烤箱。 180°C中层上下火,烤制25分钟即可。
小贴士
甘梅粉没有可以不加,不加就是缺一点酸甜味儿。
别问我换材料行不行…………不回复。
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