新手零失败汉堡包胚🍔
第一次尝试做汉堡包🍔,没想到那么好吃😋,做了12个,10个人全部吃光……
4个小朋友吃的根本停不下来……
女儿一边吃一边说:妈妈做的真好吃😋
用料
鸡蛋 | 2个(70克左右,留一点点全蛋液刷面包皮) |
高筋面粉 | 300克 |
低筋面粉 | 75克 |
清水 | 180克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
白芝麻 | 70克 |
西红柿 | 1个 |
生菜 | 12片 |
沙拉酱 | 根据喜好 |
煎蛋 | 12个 |
培根,芝士,火腿 | |
鸡排,肉饼,鱼排等 |
新手零失败汉堡包胚🍔的做法
把蛋和清水先倒入面包机,对角放入盐巴和砂糖
倒入面粉后在上面加酵母
启动面包机和面程序,开始第一遍和面,大概13分钟左右(根据自己面包机调整)
加入软化好的黄油,启动第二次和面程序
和面26分钟后已经很光滑,可以出手膜了,只是我单手没拍到
把面团放到大碗中用保鲜膜盖起来,放进温水中进行发酵到2倍大(夏天1小时左右,春秋1.5小时左右,冬天2小时左右)
已经发酵到膨胀起来……
面团排气后,分成单个60克左右面团,一共12个,揉成小馒头状
表面刷预留好的全蛋液
表面撒上白芝麻
放进预热好的烤箱进行再次发酵,发酵到二倍大即可
180度烤20分钟(每个烤箱脾气不同,差不多就守着看着呗)
烤20分钟后打开烤箱出炉,颜色刚好
拿出烤盘这时候需要盖上盖子,吃起来口感会更松软
汉堡坯对半切开
加入培根火腿,生菜,煎蛋,西红柿,沙拉酱,芝士等
这个是鸡排西红柿生菜沙拉酱鸡蛋培根火腿肠等
哇……有没有流口水🤤
小贴士
一定要发酵到位,然后进行排气,如果粘手,手上可以粘点油。开烤箱前,要等面包二次发酵到二倍大再打开冰箱烤成功率比较高。随手记录的小教程,欢迎厨友们提宝贵意见,希望可以一起进步,一起交流,谢谢~
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