香软火腿芝士沙拉面包—只需一次发酵
偷偷买了火腿肠做芝士面包,结果还是被孩爸发现了😅,火腿肠不是那么健康,添加剂有点多。
浤遥一向注重食品健康,所有烘焙作品也是尽量少油少糖少盐。
如果你也关注孩子的健康,来浤遥的烘焙群吧!
(vx:Vivianhongyao)
32升烤箱,正好做6个面包。
用料
高筋面粉 | 195克 |
白砂糖 | 30克 |
干酵母 | 2克 |
全蛋液 | 30克 |
牛奶 | 98克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
表面材料 | |
火腿肠 | 3根 |
番茄酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪碎 | 适量 |
香葱 | 适量 |
香软火腿芝士沙拉面包—只需一次发酵的做法
除黄油外的所有面团材料先液体、后固体放入厨师机,酵母在面粉上挖个小坑放进去,避免直接和糖、盐接触。
3档揉3分钟成团后,换4档揉5分钟,出粗膜,放入软化的黄油,3档3分钟完全混合好后,4档揉6分钟,至完全阶段,出手套膜。
不需发酵,直接分成6个面团揉圆,盖保鲜膜醒发20分钟即可。20分钟后排气轻擀成椭圆形,按压入半根火腿肠。
放入烤箱,发酵功能面团发至1.5倍大。(烤箱里放杯热水辅助发酵)发酵好后,再次按压火腿肠至底部,表面刷蛋黄液帮上色。
表面用裱花袋挤番茄酱和沙拉酱,适当放马苏里拉奶酪和香葱,我的酱挤少了,可以把开口适当再剪大些。做出来更好看。
烤箱预热170度10分钟后,放入烤箱中层,170度烤20分钟,10分钟左右上色完成及时加盖锡纸,我的就稍微颜色有点深了。
20分钟,满屋飘香呀!
一出炉我就忍不住吃了一个😍松!软!香!
俩孩子直接一人吃俩!
香的呀!
小贴士
1.火腿肠要按压到底部,要不发酵完就鼓起来了。
2.蕃茄酱沙拉酱可以多放一点,烤完颜色更好看!
3.及时加盖锡纸。
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