蛋黄酥(8个量)

是从老师那里学来自己记录下来的。

用料  

蛋黄酥(8个量)的做法  

1. 咸蛋黄刷白酒去腥，烤箱预热165℃，放置油纸上烤制15分钟，放凉备用(图片是以前的)

2. 水油皮混合拌匀，反复揉捏15-20分钟，大力捶打，做成手套膜效果，用保鲜袋醒20分钟备用

3. 油酥皮也揉成团，揉制手指按压不沾即可，用保鲜袋醒15分钟备用

4. 都搓成长条，平均切开，水油皮压平，包裹油酥皮，用擀面杖揉开搓成条，再压平搓成条，反复一次即可！再将两头捏合，按压平，包裹豆沙再是咸蛋黄。

5. 最后装饰部分，用蛋黄液涂抹(最好用刷子)，晾干5分钟再涂一层，撒上黑芝麻。

6. 烤箱预热，165℃，25-30分钟，即可。

小贴士

豆沙馅最好干一点，太湿不好揉团。
如果喜甜的话可以在水油皮里加糖粉15g