青酱面包/Pesto Bread/Pane al Pesto

用Pesto做面包是近代才流行起来的做法。

因为青酱里有香料，大蒜，油和奶酪等原料，会让面包吃起来味道十足，什么佐料都不用搭配。吃的时候随便塞片肉或鸡蛋就是一顿饭，十分方便。

尽量使用新鲜的罗勒做的Pesto，最好的面包外面看起来没什么特别，里面切开是绿色的。

Pesto的做法我另有一个方子介绍。

用料  

青酱面包/Pesto Bread/Pane al Pesto的做法  

1. 混合面粉和酵母

2. 把盐溶化在水里，加入橄榄油。也可以一会儿直接加在面里。

3. 把量好的Pesto放到面粉里

4. 然后马上倒入盐水和油的混合物，开始搅拌。

5. 要一直搅拌到均匀，然后放置15分钟。

6. 15分钟之后再揉一下，就可以很光滑了。这个面团是另一次做的，用了打得很细的Pesto，所以有点不一样。我习惯放到冰箱里隔夜发酵，如果室温发酵的话等变成两倍大小就可以了。大约一两个小时的样子。

7. 发酵好的面团拿出来一分为二。

8. 每一个分别整形。应该整成圆形，我整得稍微有点鱼雷是因为怕圆形的炉子放不下。事实证明我的担心是多余的。之后盖上布醒发。如果是室温制作的要醒发一个小时，如果第一次发酵是在冰箱里进行的则需要醒发两个小时。

9. 醒发完成变成了这样的胖子。别担心，一会儿进了烤箱还会变得更胖的。烤箱里可以喷点水增加湿度，预热到230度。面团入炉以后降到200度烤40分钟。中间可以转一次以保证受热均匀。

10. 烤好了拿出来在架子上晾凉就可以了。看起来好像没什么特别的。

11. 但切开以后里面是这样的，很不一样吧？味道也很浓厚。

12. 也可以做成六到八个小圆球，可以用来做汉堡，味道也很不错。