蓝莓满满低卡舒芙蕾
低卡快手,果味浓醇,你还有什么别的要求吗?
方子来自《吃不胖的点心》,稍有改动。
配方量可做约120ml舒芙蕾模8杯
用料
蓝莓 | 450g |
砂糖 | 75g+25g |
柠檬汁 | 略少于1t |
蛋白 | 4个 |
蓝莓满满低卡舒芙蕾的做法
蓝莓、75g砂糖、柠檬汁放入锅中,煮开后熄火。(一边煮一边用勺子压碎蓝莓,大致都碎裂即可,煮开即可。)建议这时候开始预热烤箱到210摄氏度。
蛋白与25g砂糖打发至湿性发泡。
将蓝莓酱汁加入蛋白中翻拌均匀。
装入耐烤陶瓷杯,如果你不想它长得高出杯子太多,请装7分满,我所标示的分量适宜装满的情况。
200摄氏度烤约15分钟即可,趁热享用~
小贴士
1、蓝莓可以用苹果丁代替,建议选择比较酸的品种,如青苹果。
2、配方的糖量对我而言稍甜,建议尝试减少20%(也可能是因为这次买到的蓝莓比较甜?)
3、原方使用1/2个柠檬皮屑,而不是柠檬汁。
4、请使用新鲜鸡蛋,本方配料较少,鸡蛋不新鲜容易导致蛋腥味重。
5、T=tbsp=一大匙/勺=15ml,t=tsp=一小匙/勺=5ml,一般我们会买一套量勺便于称量。
-
#下午茶#恐龙蛋 蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
分量:约16个室温:23.2度湿度:29%用料麻薯预拌粉200克奶粉5克盐2克抹茶粉6克牛奶80克蛋液90克黄油40克蔓越莓干40克#下午茶#恐龙蛋蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的做法粉类(预拌粉、奶粉、抹茶粉、盐)倒入打蛋盆。加入牛奶。加入蛋液。用刮刀将其混匀,没有干粉颗粒。...
-
巴斯克流心芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
小红书上看到的方子根据自己已有材料进行了一些调整味道不错记录一下用料奶油奶酪400克淡奶油170克鸡蛋3个糖75克低筋面粉12克巴斯克流心芝士蛋糕的做法奶油奶酪我用的kiri2盒200克的加糖75克隔水软化后搅拌均匀。注意:一定要软化到位,奶酪顺滑做出来成品口感才...
-
0⃣️难度,免打发的蓝莓玛芬蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
注意事项:1⃣️关于搅拌:不用过度搅拌,差不多没有干粉就可以了,搅拌过头会让蛋糕很厚重,稍微搅拌均匀就会松软很多2⃣️关于糖的量:根据自己喜好,可以多加一点,我这个不算很甜3⃣️关于泡打粉:要加!要加!加了泡打粉会让蛋糕体蓬松很多,并且减少失败率,这个是不需要打发的蛋糕,全靠...
-
8寸+6寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
每次烤一个8寸很快就吃完,干脆一次烤2个。🤭用料蛋白部分蛋白8个细砂糖70克蛋黄部分玉米油101克牛奶110克细砂糖46克蛋黄8个低筋面粉148克8寸+6寸戚风蛋糕的做法制作步骤请看我的“8寸戚风蛋糕”。两个蛋糕一起烤。130℃,50分钟,蛋糕已经完全发好了,然后调150℃,25...