头酥肉嫩的油焖大虾
每次吃水煮大虾看人们把虾头扔掉都觉得很可惜,明明,头是最香的部位。这次呢,就物尽其用,充分发挥大虾每一个部位的价值!撸起袖子!开干!
用料
虾 | 爱几只几只 |
葱 | 半根 |
油 | 铺平整个锅底 |
姜 | 一小块就行 |
蒜 | 五六瓣 |
白糖 | 汤勺两勺 |
生抽 | 两至三勺 |
盐 | 半勺 |
剪刀 | 一把 |
料酒 | 一至两勺 |
头酥肉嫩的油焖大虾的做法
用剪刀把虾头剪掉备用,沿着虾的后背剪至虾尾,将虾线挑出扔掉,然后将虾的尾巴沿着最后一段剪断备用。
虾皮我是比较推荐不扒掉的,煎过之后虾皮脆脆的,可以吃下去,还补钙,但是如果你不喜欢,也可以弄掉,不打紧的。姜去皮,切姜丝,蒜去皮切成蒜蓉,起锅烧油,下姜蒜,煸香。蒜比较吸油,如果这时你发现油不能平铺锅底就再加些。
下虾头虾尾,煸炒五分钟,期间用铲子按压虾头至又变成橙黄色,且能闻到虾油的香气。
接着下虾肚子,煸炒五分钟,加入两勺生抽,两勺白糖,一勺料酒,煸炒两分钟。再加入半勺盐,翻炒一分钟,出锅,摆盘。上葱丝。
小贴士
没得😜😁😁
-
减脂绝绝子食谱做法大全,超简单的减脂绝绝子做法步骤
最近在减肥,夏天来了,又想吃冷菜,就有了这道凉拌黄瓜虾仁用料黄瓜1根基围虾半斤葱花,蒜末白芝麻1勺生抽2勺醋1勺耗油1勺辣椒面1勺剁辣椒1勺清水2勺减脂绝绝子的做法灵魂料汁,一勺陈醋,两勺生抽,一勺耗油,一勺辣椒面,一勺剁辣椒,一勺白芝麻,两勺清水,洒上葱花,加上蒜末,热油调...
-
苹果派(隔离食谱69)的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为shanghai疫情缘故,我们封控居家2个多月。现在回过头来看看,最初焦虑烦闷的一个月里,其实也没有在敷衍三餐,而是加倍用心,以有限的食材,为全家人烹制能果腹又好吃、常有新鲜感的饭菜。我家五口人,三个大人两个小孩,口味各异,饮食需求也不同,如何让大家吃得开心吃得健...
-
免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包因为比较费事,所以我很少做,这一款算是既省事又好吃的一款了。推荐给大家用料高筋面粉250克-260克鸡蛋1个牛奶140-150g黄油30克干酵母4克糖16克-20克盐2g克香葱适量大蒜6瓣黄油或橄榄油(馅料用)15克猪肉松适量免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的做法需要用...
-
“自制”青椒肉丝粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
前排提醒:食材根据自己吃的量来判断,调料大概就是调料瓶的小勺子,适量加。第一次做饭的话可以少放,感觉淡再加。用料细粉丝150克鸡蛋1个里脊1块辣椒2个食用油适量盐适量酱油适量【自制】青椒肉丝粉的做法我用的那种桶装粉丝拆开的,这个调料加进去会更棒。没有的话,换...