八种口味杏仁巧克力
最近在家琢磨了一下杏仁君~[doge]做出了超香超脆的追剧小零食,做了很多口味过年吃太棒了~香脆浓郁!说的就是它!
这里分享八个口味
可可/阿华田黑巧、咖啡黑巧、抹茶白巧、椰子白巧、豆乳黑巧、奥利奥白巧、草莓白巧。
黑巧我用的是浓度70%的法芙娜,白巧是浓度35%的法芙娜。因为黑巧我选的比较苦,所以黑巧风味的最外层都要加糖霜和其他粉类混合,我差不多是1:1。
用料
熟杏仁 | 600克 |
黄油 | 25g |
细砂糖 | 140g |
水 | 40g |
黑巧白巧 | 各100g |
具体看下 | ⬇️ |
八种口味杏仁巧克力的做法
材料:
熟原味杏仁600g、白砂糖140g、水40g、黄油25g、黑巧克力100g、白巧克力100g
可可粉、草莓粉、抹茶粉、奥利奥粉、阿华田粉、红茶粉、熟黄豆粉、椰蓉、咖啡粉适量(如果不是粉类的,提前用破壁机打碎)1.预热烤箱,55度,把黑巧白巧分别放在碗里,送进去融化,再来熬煮焦糖,把细砂糖和水倒入锅中,全程中小火熬至焦糖色。
2.加入黄油和熟杏仁搅拌均匀,翻拌要迅速。
3.然后把裹好糖的杏仁倒在大张油纸上,一颗颗分开,要趁热分开,不然就粘在一起了。ps:这一步骤很烫手
4.巧克力融化后,取出降温,大约三十度左右的时候,把杏仁倒入巧克力中搅拌均匀。如果喜欢裹很厚一层巧克力,可以凝固后多次倒入巧克力中粘裹。ps:我只裹了一次巧克力,个人觉得风味够了。
5.然后把粉类倒入保鲜袋中,像咖啡、可可、抹茶这些口味都需要加糖粉调味,不然很苦,搭配白巧的粉类不需要加糖粉,不然会很甜!糖粉和咖啡粉之类的比例是1:1,可以根据自己的口味适当调整。
6.再把没有完全凝固的巧克力杏仁倒入,不停的摇晃,让每颗杏仁都裹上粉即可。
7.需要密封袋或者密封罐保存,我建议用密封袋,每个袋子少装一些,拆着吃非常方便。做法真的非常简单,600g杏仁做了八个味道,每个都吃一点完全不会腻~个人最喜欢草莓、咖啡的口味
有兴趣赶紧动手做一做,用来做新年礼盒里的食物也很不错。
-
葱香腊肠司康的做法和图解,葱香腊肠司康怎么做更好吃
不知道是谁家的腊肠,广味,猜想是用市售广味香肠调料做的,味道还行,但太肥。一般肥瘦三七开,但这肠,看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了?好像这是唯一出路,反正不会有人去吃了。猛然间,且慢!一个主意蹦了出来。曾经做过腊肠司康,这个肥肥...
-
伯爵红茶乳酪贝果的做法和图解,伯爵红茶乳酪贝果怎么做更好吃
有很多伯爵红茶待消耗,还有kiri乳酪,所以快手贝果吧用料高筋面粉250克干酵母2.5克伯爵红茶4克糖8克盐5克水145克黄油5克kiri奶酪(馅儿)150克糖(混入奶酪中)20克水1000克糖(煮糖水)用50克伯爵红茶乳酪贝果的做法除黄油外,所有食材混合均匀揉成团,较光滑后加入黄油揉成光滑...
-
好吃的蝴蝶酥的做法和图解,好吃的蝴蝶酥怎么做更好吃
用料中筋面粉200克黄油20克糖3克盐3克冰水110克包裹的黄油120克包裹的白砂糖适量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黄油+糖+盐+冰水,揉匀,放冰箱冷藏隔夜软化的黄油放入保鲜袋,擀成薄片,放入冰箱冷藏醒好的面团,擀成长方形黄油放在中间位置接口处按压紧反转...
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...