美味佳肴馆加入烘焙行列第三次做成功的戚风蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖 | 70克 |
| 油 | 78克 |
| 牛奶或水 | 78克 |
加入烘焙行列第三次做成功的戚风蛋糕的做法
分别把蛋白和蛋黄分离放入两个容器里
把蛋黄的盆里放入水或者牛奶，油，20克的糖混合待用
把蛋白用打蛋器打发，50克糖分三次加入，直到蛋白霜打发到硬性发泡
把低筋面粉过筛到蛋黄霜，用手动打蛋器混合均匀
检查蛋白霜是否打发成功，把三分之一的蛋白霜先产到蛋黄混合液里，用翻拌手法快速混合，再把蛋黄液全部放入蛋白霜里混合
把混合好的蛋糕液放入烤箱烘焙60分钟，150度烘焙
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