提拉米苏低热量高品质版本
想吃一份不会腻的蛋糕,筛选了很多款蛋糕配方,慕斯,奶油,水果。。。。。。都被psaa,最后这款没有奶油,口感更清淡绵糯的意大利提拉米苏更适合。
用料
可生食鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 20克 |
朗姆酒 | 适量 |
奶油奶酪 | 230克 |
意大利手指饼干 | 1包(200g) |
黑咖啡 | 50毫升 |
可可粉 | 适量 |
提拉米苏低热量高品质版本的做法
蛋黄蛋白分离,将蛋白打发至半干(太干的蛋白容易让提拉米苏芝士酱缺乏流动性)
蛋白中加入白砂糖打发,打发至白糖完全融入其中。
加入奶酪酱。
加入蛋白,搅拌均匀。
黑咖啡液(建议用咖啡豆煮出的esporosso)中加入1/2量的朗姆酒
手指饼干快速蘸过黑咖啡朗姆酒混合液(饼干部分不用泡太久,因为饼干会吸收芝士酱水分,如果饼干太湿,口感会很希拉。)
铺上一层芝士酱,按照一层手指饼干一层芝士酱的节奏铺至容器的4/5高度即可。
保存一夜,晒上可可粉,美味的提拉米苏完成,可冷藏保存3天。
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