椰子油版薄皮手工蛋黄酥

好这一口咸甜的小点心
这个方子纯手工，材料少不用各种机器一一方便快手；大概9到10个成品，椰子油比猪油健康些，酥量小薄皮，喜欢吃豆沙蛋黄的用这个方子就对了！

用料  

椰子油版薄皮手工蛋黄酥的做法  

1. 新鲜咸鸭蛋敲出蛋黄，白酒里滚一下180度烤五分钟去腥备用

2. 水油皮揉成面团。18克一剂

3. 油心揉和。8克一剂

4. 豆沙炒得干些，（方子之前发布过，口感不甜）做起来方便。25克一个剂子

5. 蛋黄包入豆沙里

6. 馅儿完成

7. 油心包入油皮，分两次擀开卷起

8. 压扁擀面圆皮

9. 包馅

10. 成型

11. 抹蛋液撒芝麻

12. 200度烤25分钟

13. 成品

14. 咬开，看薄皮