椰奶泡浆面包 消耗椰浆
此配方可以做25个小巧可爱的椰奶泡浆面包。适用于三能土豪金28*28CM不沾烤盘,因为二发之后需要刷泡浆汁,所以没有铺油纸。
用料
面团 | |
椰浆 | 220克 |
牛奶 | 70克 |
琥珀冰糖粉 | 70克 |
酵母 | 4-5克 |
高筋粉 | 300克 |
低筋粉 | 150克 |
玫瑰盐 | 4克 |
黄油 | 40克 |
表面刷浆 | |
椰浆 | 150克 |
琥珀冰糖粉 | 15克 |
速溶椰子粉 | 15克 |
表面装饰 | |
杏仁碎片 | 30克 |
椰奶泡浆面包 消耗椰浆的做法
除黄油外混合所有面团原料成为一枚光滑柔软的面团,密封静置15分钟,加入软化的黄油,揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。
食指蘸面粉戳洞不回缩。平均分成4份、分别滚圆松弛15分钟。
平均分成25份,松弛20分钟
揉圆,二发至明显变胖。
混合泡浆原料,逐个刷呀…
剩余的泡浆一股脑倒在烤盘上,上下左右晃一晃,让烤盘底部布满泡浆,散杏仁碎片。
180度、上下火、中层、20分钟
至表面金黄
食之
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