软fufu的泡浆椰蓉餐包（包你一次就爱上）（消耗椰浆）

家里的椰浆开了一时用不完，还有之前买的椰蓉、甜椰丝也剩了不少，那就做一盘椰香满满的小餐包吧。方子用的波兰种，再加上泡浆的烘烤方式，做出来的面包体软得不像话，超级美味。
方子适用9寸金盘

用料  

软fufu的泡浆椰蓉餐包（包你一次就爱上）（消耗椰浆）的做法  

1. 将波兰种材料混入盆中搅拌均匀，用保鲜膜封住，夏天室温发酵4个小时以上，冬天建议放冰箱冷藏发酵12小时～24小时。我是提前一晚准备的，所以也是用的冷藏发酵，第二天下班回来做正好。（波兰种发酵成功主要看状态，面团有明显大气泡，用刮刀翻拌底部有蜂窝状拉丝）

2. 将除黄油外的面包主体材料放入缸中，先低速搅拌揉出粗膜，再加入黄油高速搅拌揉出手套膜。（面粉可根据吸水量酌情增加，揉好的面团是柔软不粘手的）

3. 将揉好的面团放入盆中封上保鲜膜，室温发酵至两倍大，用手沾面粉在面团上戳一个小洞，不回弹或者回弹缓慢即发酵完成。夏天相对时间会短一些，我发了大概40分钟左右。

4. 趁面团发酵的过程我们可以制作椰蓉馅儿，将鸡蛋、牛奶、炼乳、白砂糖搅拌均匀，加入融化了的黄油继续搅拌，再倒入椰蓉，让椰蓉充分吸收液体，用刮刀翻拌均匀即可。做好的椰蓉馅是湿润的，这样烤出来才好吃，如果太干可以适当加入牛奶。

5. 将发酵好的面团取出排气整形，分割成9等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一份面团用擀面杖擀开，加上适量椰蓉馅，然后像包包子一样捏紧封口，滚圆。

6. 将包好的面团放入烤箱中发酵至两倍大，我用的40度30分钟，再在底部放了一小碗热水增加湿度。

7. 将发酵好的面团取出，烤箱预热200度，在面团上刷上椰浆，淋在面团连接处。再在面团上撒一些椰丝，起装饰作用。

8. 1烤箱180度25～30分钟，椰丝上色后就可以加盖锡纸防止表面烤焦。

9. 刚烤好的面包表皮硬硬的，但是面包体很柔软，还可以拉丝哦。完全冷却后第二天早上吃表皮也变软了，整个面包软得不像话。里面的椰蓉馅也超级好吃，满手椰香。

小贴士

面包主体面粉量根据吸水性不同酌情添加。