椰浆泡包

记录方子，方便自己用。
用的高达椰浆，一罐400g，做一次剩余一丢丢，不会太浪费。

用料  

椰浆泡包的做法  

1. 面团部分：除盐和黄油以外，先依次放椰浆/冰水/糖/高筋粉/中筋粉，面粉中间挖个洞把酵母放进去埋起来，厨师机2档混合成团，然后4档至程序结束。

2. 第一个程序结束的状态。

3. 加入黄油和盐，厨师机2档揉2，3分钟吸收，然后4档揉面至程序结束。

4. 第二个程序结束手套膜就出来了。

5. 取一个大的盆，里面可以抹点黄油，发酵完直接可以倒出来，不抹黄油就自己扒拉一下吧。

6. 面团从厨师机取出整成光滑面团，盖上保鲜膜，放进盆里进行第一次发酵。

7. 烤箱发酵功能35度约1小时，里面放碗温热的水增加湿度。

8. 发酵好的面团戳洞不回缩不塌陷。

9. 面团倒在揉面垫上轻按排掉大气泡。

10. 然后分成32g左右一个的小面团整圆摆好，我用的28×28金盘。

11. 放进烤箱进行第二次发酵，烤箱35度约30分钟，发酵1-1.5倍大就可以了。

12. 二发好的样子。

13. 把准备的椰浆汁给每个小面团都刷上椰浆（刷椰浆时预热烤箱180度）

14. 刷完剩余的椰浆汁倒在烤盘里的每个角落。撒点椰蓉（我还贴了点杏仁片，这个随意）

15. 送进预热好的烤箱中层，180度烤25-28分钟，具体时间自行掌控

16. 表面上色金黄就加盖锡纸

17. 烤好取出晾凉就可以了。

18. 超级松软，椰香十足，拍完视频已经被我干掉3个了，好吃得停不下来。