面包(普通面粉手揉版)
最近迷上了空气炸锅,想着试试看能不能烤面包。
用料
1普通面粉 | 200克 |
2耐高糖酵母 | 2克 |
3盐 | 1克 |
4糖 | 60克 |
5奶粉水 | 100克(宝宝喝的) |
玉米油 | 40克(黄油更香) |
蛋黄液 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
面包(普通面粉手揉版)的做法
1-5的材料搅拌揉匀放冰箱冷藏1小时。
➕玉米油揉匀。
用搓衣服的方式搓面粉,我放慢了手法,凑合看(请忽略我的丑手)
也可以用摔打的方式,如⬆️图。一开始都会很粘,没关系,有耐心点,把它想象成老公。我摔,我摔我再摔!
摔到不那么粘的时候,切一块看看,手套膜出来了就可以了,我先搓后摔大概12分钟就有手套膜了。
整理面团发酵至两倍大。
轻按压排气后盖保鲜膜醒面10分钟,均匀分成等份整理后再次发酵至两倍大。
发酵后刷一层蛋黄液,撒点白芝麻。放进预热好的炸锅里,160度18分钟,中间可按上色情况盖锡纸。
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