普通面粉做面包(面包机版)
普通面粉也能做出香甜的面包来,要敢于挑战,我成功了
用料
普通面粉 | 300g |
奶粉 | 30g |
鲜奶 | 150ml |
盐 | 4g |
白糖 | 50g |
玉米淀粉 | 30g |
葡萄干 | 适量 |
耐高糖酵母 | 4g |
普通鸡蛋 | 2枚 |
普通面粉做面包(面包机版)的做法
首先将鲜奶,鸡蛋,盐,糖分别投入面包桶内,然后筛入混合好的面粉,玉米淀粉和奶粉,在面粉中间刨个坑投入酵母
选择做面包程序时间最长的那项,浅烧色,1000g,启动,开始揉面过程
面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的),这时一定不要打开面包机的盖子了,否则油会溅出来
当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干,然后就可以静待香甜的面包吃啦
看着和高筋面粉做出来的没什么两样吧?
小贴士
听同事说普通面粉加点玉米淀粉就可以调制成高筋面粉了,我就用这个比例做了一个,很成功,比只用普通面粉不加玉米淀粉做出来的蓬松,起发的也好,拉丝效果和高筋面粉相比只差一点儿。提醒大家,面包熟后最好立刻取出,别等凉透的时候就装袋子里,留个小缝透气面包就不会硬啦
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