普通面粉♡免揉小欧包
我是一个懒惰的馋嘴猫,想吃却不愿意出门买,经常翻着家里现有的材料随便倒腾点吃的,随缘随性随心😹
前阵子家里买了一袋面粉,对,就是普通的全麦粉,做馒头包子用的,吃腻了馒头包子饺子,想吃面包了。
可是真心不想揉面,都说揉出手套膜的话面包才好吃😾懒猫表示不想动
默默翻了好多人的面包方子,然后总结了一下,原来真的可以用最舒服的方法做出好吃的小欧包😻
来来来,跟着我一起试试看吧
用料
普通面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
椰子油 | 20克 |
清水 | 160克(根据面粉的吸水状况略微增减) |
普通面粉♡免揉小欧包的做法
面粉、酵母、椰子油一起放进大碗里,清水慢慢分多次加入,一边加水一边用硅胶铲翻拌👉🏻不要用手!不要用手!👈🏻真的不要自以为很厉害😼
P.s. 椰子油可以用其它植物油替换,我只是更喜欢椰子油的香味,但是你不要放香味浓郁的花生油或者芝麻油哦😹翻拌成团就行,不需要太光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜,放进冰箱里😸安心睡觉去吧💤
P.s. 左边是用清水和的白面团,右边是用咖啡和的咖面团😺也就是说,你可以用其它液体替代清水哦早上睡饱了起来就把仍在冰箱里睡着的面团拿出来,常温静置1小时让它苏醒过来。然后板子上撒薄薄的面粉,把你想要放的果仁或者果脯蜜饯碎揉进面团里
P.s. 不需要用力揉,只要把配料揉进面团就可以了加了果仁的面团分成6个剂子,整理成小圆包形状摆入烤盘,不要挤一起哦,要预留长胖的空间😺然后放进烤箱里,底盘加热水,35°发酵20-30分钟,小圆包长胖1.5倍的样子很可爱
P.s. 底盘记得放热水哦!长歪了的小圆包可以轻轻整理一下,然后用刀片在表面割一刀🔪(不会就跳过这步)在刀口处放点芝士或者黄油,像个创可贴似的😹
P.s. 同时把烤箱预热到200°200°烤箱里烤3分钟左右就已经可以看到漂亮的裂口了,整个烘焙过程大约13分钟,最后那3分钟要留意看一下,毕竟每个烤箱都有自己的脾气呢
P.s. 小欧包表面烤成金棕色即可掰开新鲜出炉的小欧包,外表焦脆内里松嫩🙀简直不要太完美啦!
小贴士
动手前请耐心看完所有步骤,特别留意一下每个步骤后面的注释,没有什么困难哦
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