日式芋泥烧好吃到尖叫!(手作芋泥、全麦版)
“烧”是日式叫法,可以理解成一种发面的饼或平底的小面包。最火爆的馅料是“红豆烧”,买了买了一箱荔浦芋头,做了芋泥馅料,意外的好吃,芋泥也比红豆馅料省事儿,希望大家喜欢。以下以下的方子我做了14个。一家三口吃,一顿下午茶,一顿早餐肯定是够了。给老人吃的,馅料糖分非常低(非常不甜),喜甜可加量。
用料
【馅料】 | |
荔浦芋头 | 1个(500个) |
牛奶 | 100ml |
糖 | 15克 |
黄油 | 10克 |
【包体】 | |
全麦中筋粉 | 200克 |
水或牛奶 | 125克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
【装饰】 | |
熟黑芝麻 | 若干 |
水 | 若干 |
日式芋泥烧好吃到尖叫!(手作芋泥、全麦版)的做法
【包体】所有材料除了黄油,放进厨师机,揉30分钟。
揉啊揉啊,等揉面的两个小朋友。
【包体】醒发1 小时,室温25度,膨胀至2 倍大。 松弛,分成14小份,搓圆。
(盖个盖子或加盖保鲜膜,松弛10-20 分钟
【芋泥】荔浦芋头切滚刀块。
【芋泥】蒸10-15分钟,筷子戳可破
【芋泥】加入牛奶、黄油、糖,搅拌至细腻。牛奶一点一点加,不要搞太稀。
【芋泥】芋泥搓球
【包馅】这么包起来(不是包包子做法
【包馅】封口,捏圆
【整形】包好放烤盘上松弛40分钟(二次发酵)注意盖保鲜膜
【整形】压扁、喷水,撒黑芝麻。
上面压一个烤盘,预热190 度上下火。烤16 分钟。
出锅
芋泥香甜!软糯可口
好吃请告诉我!
小贴士
1. 芋泥馅料很好做,可以做了抹面包。做夹心饼干都好吃,所以不要做的特别稀,不好包。
2. 我用的全麦面粉,不是特别吸水。各位注意面粉的吸水度。
3. 包体要有一定的厚度,不能特别图“馅大”会影响发面水平,不易蓬松。
4. 一定要喷水,但是喷水不要喷在烤制的烤盘上。另拿一个盘子喷,不然容易露馅。
❤️祝你们都做出可爱的芋泥烧!
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