相思包
糖果粑粑
突然想起来
小时候在学校门口吃的红豆饼
那一口浓浓的红豆
香甜软糯
真是让人怀念
糖果粑粑脑洞大开
回想着童年的味道
再加上自己的改良
好吃的相思包
就诞生啦
用料
红豆沙 | |
红豆 | 400g |
糖 | 200g |
水 | 适量 |
面包 | |
高筋面粉 | 400g |
盐 | 3g |
糖 | 60g |
干酵母 | 8g |
奶粉 | 20g |
鸡蛋 | 100g |
水 | 120g |
淡奶油 | 50g |
黄油 | 60g |
面包糠 | 适量 |
相思包的做法
1.将红豆提前浸泡(12小时以上),用滤网把红豆滤出倒入电饭锅内,加水盖过红豆,用电饭锅煮熟。
2.在煮熟的红豆中加入200g白砂糖,搅拌均匀。
3.依次在和面桶中加入高筋面粉300g、盐3g、糖60g、干酵母8g、奶粉20g、鸡蛋100g、水120g、淡奶油50g。
4.在和面桶中由低速到高速搅打,至可以抻出厚膜的状态。再加入黄油,继续搅打5分钟至面团抻出手套膜。
5.和好的面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手指戳面团表面不反弹。把面分成13个等份,搓成面团状。
6.将搓好的面团表面盖上塑料膜,防止风干。取1个面团拍成面皮,把60g-70g豆沙馅包进面皮中。
7.将包好馅料的面团过水,表面沾上面包糠,放在烤盘中塑形。放进烤箱中二次发酵15到20分钟。
8.放入烤箱中170°烘烤20分钟即可出炉。
成品展示
口感贼拉好!
-
🌴椰蓉红豆包🥥的做法和图解,🌴椰蓉红豆包🥥怎么做更好吃
用料🥥波兰种:高筋面粉50克水50克酵母1克🥥主面团:高筋面粉200克鸡蛋1个(50克)牛奶50克奶粉10克细砂糖40克干酵粉2克黄油20克🥥红豆馅320克🥥椰蓉酱:鸡蛋1个椰蓉50克细砂糖40克玉米油80克🌴椰蓉红豆包🥥的做法准备面包纸托8个。波兰种所有材料混合搅拌均匀,盖上保鲜...
-
蔓越莓乳酪欧包的做法和图解,蔓越莓乳酪欧包怎么做更好吃
✅烤箱根据自己脾气来,我看有些人是180度18分钟。✅做烘焙有人纠结手套问题,我是做给家里人吃,不开店,这个不要计较。✅我也是新手烘焙,所有的食材自己都有称重。✅做好吃不完可以包装好放在急冻,下次吃的时候加热一下,口感不会差。✅最后欢迎大家一起讨论哦!有没做好...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
🥖放三天也不硬‼️50%全麦黑芝麻无糖欧包‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料全麦面粉150克高筋面粉150克鸡蛋1个(去皮50克)水160克玉米油15克盐5克干酵母5克黑芝麻10克坚果一把🥖放三天也不硬‼️50%全麦黑芝麻无糖欧包‼️的做法除坚果、黑芝麻全部材料放入厨师机,揉至厚膜状态,加入坚果、黑芝麻,混合均匀。面团出缸温度在22~26度,整理面团,盖...