蔓越莓芝士夹心软欧包
心血来潮想做一次软欧包,当作下午茶点心,再看一场电影🎬
用料
高筋面粉 | 240克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 4克 |
水 | 110克 |
牛奶 | 50克 |
夹心部分: | |
奶油奶酪 | 125克 |
糖粉 | 15克 |
蔓越莓粒 | 36克 |
蔓越莓芝士夹心软欧包的做法
1.高筋面粉里加入白砂糖和酵母粉搅拌均匀,再加入盐继续搅拌均匀,加入牛奶和水,最后加黄油,揉20分钟左右出膜;
2.放烤箱发酵40分钟25~28度(可以自然发酵,看室内温度),发酵好的面团拿出来揉一下排气,分成两份,让面团松弛15分钟;
3.制作内馅:把奶油奶酪和糖粉放一起,隔水融化;
4.松弛好的面团擀成椭圆形,把制作好的内馅弄在上面,撒上蔓越莓(葡萄干也可以),卷起来,也可以做成其他形状;
5.再次放入烤箱发酵40分钟35度,烤箱里放入一杯热水,发酵完之后用刀把面团割成叶子的形状,筛上低筋粉,烤25分钟190度。
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