芝士馅蔓越莓核桃软欧

外脆内韧！皮薄馅多！好吃！！芝士馅也不是超甜那种。可以可以！

用料  

芝士馅蔓越莓核桃软欧的做法  

1. 配料：
   核桃 不预热，150℃，7分钟，冷却敲碎。
   蔓越莓切碎。两者混合备用

2. 芝士酱
   ①黄油+芝士奶油 隔水融化成液体
   ②蛋黄 搅匀至发白
   ③低筋+牛奶 搅匀，过筛
   ②+③搅匀，过筛。
   ④少量牛奶+糖 入锅微沸，搅拌融化
   倒入 ②+③、①，不停搅动成团。
   

3. 面团：
   面粉+水+盐+酵母温水开，揉成团，揉出膜

4. 静止发酵两倍大

5. 揉出气孔，松弛，擀面饼，铺一层奶黄馅，一层蔓越莓核桃碎粒。卷起来，刀片刮，撒高粉

6. 发酵20分钟

7. 180，20分钟，上色后盖纸