双种面火龙果蔓越莓芝士软欧

简直就是复刻了奈雪之茶了，q弹，软糯，够大个！常温放第二天做早餐吃也非常好吃！

用料  

双种面火龙果蔓越莓芝士软欧的做法  

1. 波兰种：50高粉50水，1酵母。隔夜冷藏发酵致满气孔。烫种：75℃水50克高粉50克拌匀隔夜冷藏备用。（冰箱3℃）蔓越莓提前一晚水浸泡着放冰箱备用。

2. 除黄油外，所有材料放进厨师机，筷子搅拌后用手揉成很丑的未匀乎的面团。保鲜膜放进冰箱冷藏半小时再拿出来打面，夏天这样打面可以很好的控制面温。揉粗膜后加黄油揉出手套膜。然后撒上拧干水分的蔓越莓干，1挡稍微揉几下揉进去面团即可。也可当做馅料包进去包里。然后放冰箱冷藏发酵致2倍大。

3. 把奶油奶酪从冰箱拿出来，放进砂糖，微波炉加热1-2分钟。然后拌匀放进裱花袋。从冰箱拿出一发好的面团出来分割成6块面团揉圆，盖着保鲜膜，静置10分钟。后整形，包馅料。二发45-50分钟。

4. 表面撒高粉，高比克t38风炉，预热190℃，180℃烤20分钟。前面一放进去烤箱马上开蒸汽5秒。烤好立马拿出来震一下。

5. 放凉后切包。完美！

6. 感受这q弹，软糯。

7. 可爱