懒人必学【泰式面包肉】!口口是肉,酥到掉渣
这菜虽然叫泰式面包肉,却无从考量它的泰式血统,在我看来它更像一道创意料理。
用吐司裹住猪肉糜,再入锅油炸就能搞定。
浓醇的内馅,搭配上清新的蘸水,咸口不腻,让人直呼过瘾!
用料
猪上腿肉 | 200g |
胡萝卜 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 1小勺 |
淀粉 | 2小勺 |
咸吐司片 | 5片 |
黄金百香果 | 2个 |
柠檬 | 半个 |
薄荷叶 | 5片 |
蜂蜜 | 大勺 |
懒人必学【泰式面包肉】!口口是肉,酥到掉渣的做法
200g猪上腿肉放入搅拌机,加入小勺黑胡椒、1小勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、2小勺淀粉打成肉泥
胡萝卜、玉米粒切细碎
拌入肉泥中
咸吐司去边,在吐司的1/4处用擀面杖擀薄,取1小勺肉泥在吐司中间摆成条状,轻轻卷起,在收口处刷上水帮助黏合
锅中放入一指深食用油,油温3成热放入面包肉卷煎炸,期间翻动直至整体金黄
· 油温一定不能过高,否则外面的面包焦,里面的肉馅还没有熟黄金百香果2个挖出果肉后,用纱布过滤掉籽,取出汁液备用
· 嫌麻烦的小伙伴可以不去籽哦放入切碎的薄荷叶,挤入半个柠檬汁,加入1/2大勺蜂蜜搅匀即可
小贴士
1、注意面包肉的吐司要用咸吐司,不能用甜吐司。因为甜味吐司在后续煎制的时候会非常容易焦。
2、肉馅里头也可以掺一点萝卜碎、玉米碎,吃起来就不会那么扎实。
3、上桌后的面包肉,我还调了一碟百香果柠檬薄荷蘸水作配。微酸的清新,能中和掉一些炸物的油腻,吃完也清清爽爽的。
当然,也可以按自己喜欢,直接蘸老干妈、甜辣酱等,又是另一重风味啦。
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