面包【酥到掉渣的菠萝包】
👩🏻🍳🧑🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
对啦,最近有在招 摆地摊创业的人哦
详情请见本菜谱评论➕大家做的这道菜~
嘿嘿,今天吃菠萝包!🍍
这个只是长得像菠萝的一个面包,夹上黄油就是菠萝油。
今天不打算用手揉手套膜了,用上豪电动打蛋器打出手套膜,实现解放双手!!
原料️⚖️
面团:高筋面粉125克|牛奶70克|蛋液20克|白糖18克|黄油15克|酵母2克|盐1克
皮:低筋面粉50克|黄油25克|白糖20克|蛋液15克
Tips:
🔸酥皮不要割破,否则烤的时候会没有那么好看,不过不影响口感。
(原博主ps:我做的这个面包含水量很大,不过我用的上豪打蛋器,做面团的全程几乎不用用手,比用手揉的要快!!)
用料
👍🏻 | ☝🏻 |
面包【酥到掉渣的菠萝包】的做法
超好用打蛋器!墙裂推荐!!
方法📜
1🔷制作面团:碗中加入高筋面粉、白糖、盐、鸡蛋液、牛奶。
2🔸用上豪电动打蛋器低速搅打至成团,然后中速搅打出粗膜,加入黄油,继续打出手套膜,揉圆密封放碗中醒发2倍大。3🔸准备酥皮:碗中加入低粉、白糖、黄油、鸡蛋液,用手抓匀,包保鲜膜冷藏十分钟。
4🔸醒发好的面取出按压排气,分成四份,揉圆备用。
5🔸酥皮分成四份,用手按压成薄片或用擀面杖擀薄一点,包在面团上,包紧实一点,一半就行,不用包完。
6🔷用刀轻轻划出纹路,不用割破,盖保鲜膜醒发1.5倍大,刷上蛋液,烤箱提前预热180度20分钟。好恰~
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