掉渣的《到口酥烧饼》
菜谱2.83W
都说美食和音乐没有国界,在大马住了一年多,我的邻居是三口之家的华人朋友和我关系很友好,昨天送的大椰子,今天又给我送来好大一串香蕉,礼尚往来,我就烤一炉烧饼回赠给她们,这烧饼一咬就掉渣,美其名曰:到口酥烧饼。
用料
油皮: | |
面粉1000克 | |
油200克 | |
开水600克 | |
食用盐8克 | |
白糖50克 | |
鸡蛋液1个,白芝麻适量(刷饼皮) | |
小苏打3克 | |
油酥: | |
熟面300克 | |
红糖200克 | |
食用油150克 | |
熟芝麻碎50克 |
掉渣的《到口酥烧饼》的做法
面皮除芝麻和鸡蛋液,所有材料倒在一起,和成面团醒面;
油酥全部材料倒在一起用手搓匀;
用大包酥的方法(面团擀圆包住油酥)擀开折起重复3~5次,最后擀成长方形薄片,从一边卷起,揪成大小均匀的面剂子擀圆摆入烤盘,刷上蛋液划出刀口,撒上白芝麻
220℃预热2分钟,中层烤30~35分钟,随时观看别糊了。
热着就酥的掉渣
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