好吃的大米面包

这是用日清大米预拌粉制作的一款面包 健康好吃 口感比较特别 适合做三明治等轻食

用料  

好吃的大米面包的做法  

1. 所有原料准备齐全 这里用的是商用的机器 家庭的话可以参考一下面团的状态和流程

2. 面粉混合均匀 添加所有的液体 如果天气热 要用冰水哦

3. 慢速搅拌混合所有材料后用高速起筋

4. 日清的大米预拌粉做的面团比较硬 不是小麦粉的手感 所以并不是水分太少了 千万不要过多的添加液体 这个需要注意

5. 搅拌到粗膜就可以加黄油啦

6. 这里用的是安佳大黄油 用麦琪琳也可以的

7. 最终搅拌完成 不需要十足的手套膜

8. 大概27-28度就可以 静置10分钟

9. 分割成110克和50克成型备用

10. 松弛十分钟后整形成需要的样子

11. 这个简单的拆分图

12. 发酵室温度35度 湿度80% 醒发40分钟后 撒粉割刀

13. 一样 撒粉割刀

14. 欧式烤炉的话 不需要铁盘 直接入炉 烤箱温度上火200 下火190 喷三秒蒸汽 烘烤18-20分钟左右

15. 成品如图 看着很诱人很好吃的样子

16. 金黄色的外表有着Q弹的口感 米香味十足

17. 可以做成三明治哦

小贴士

整个流程很快 静置松弛时间很短 需要蒸汽 割刀