法国酸奶面包
用料1
全麦面粉 | 3杯(原方用的是一般白面) |
原味酸奶 | 1+1/3杯 |
橄榄油 | 6大勺(没有就用一般植物油也行) |
砂糖 | 2大勺 |
凉水 | 2大勺 |
干酵母 | 5-7克 |
盐 | 1/4小勺 |
用料2
全麦面粉 | 2+3/4杯(原方用的是一般白面) |
菠萝丁 | 适量(我额外加的,温水洗净后,用朗姆酒泡了一会儿) |
亚麻籽预拌粉 | 1/4杯(书上用的罂粟籽,我的这个量自己定的) |
原味酸奶 | 1+1/3杯 |
橄榄油 | 6大勺 |
砂糖 | 2大勺 |
凉水 | 2大勺 |
泡打粉 | 2小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
法国酸奶面包的做法1
出橄榄油的全部材料面包机中混合成团后,加入橄榄油,在一起搅拌至可以拉出薄膜呈扩展状态
拔掉电源,在面包机中第一次发酵至2倍大时,取出排气、分割、滚圆,松弛10-15分钟
整形(我一半包入了奶黄馅),一半人工揉入些葡萄干
盖上保鲜膜置温暖湿润处进行第二次发酵,至2倍大
刷上蛋液(揉入葡萄干的没刷任何东西,那是为俺自己留滴!)
度,15-20分钟
法国酸奶面包的做法2
烤箱预热200℃
混合全部的干材料
混合全部的湿料
混合干料和湿料,加水揉成面团(面团太干就再加一点点水,太湿可再混些面粉进去)
分成若干份,滚圆后放入烤盘,上面盖一张锡纸(不用盖严,铺在上面就行,200℃,30钟
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