培根鸡蛋沙拉碱水贝果

让人忍不住还没晾凉就切开着急吃的贝果，哈哈哈哈哈，为什么不是咬开，问就是因为怕烫嘴，哈哈哈哈

培根+鸡蛋+沙拉酱+小葱就是最棒的(ง •̀_•́)ง

用料  

培根鸡蛋沙拉碱水贝果的做法  

1. 雨润培根

2. 小葱洗净晾干备用

3. 鸡蛋丨小葱丨沙拉酱，拌匀

4. 全部面团材料一起揉成团，贝果对面筋要求不高，打面至5-6成筋就行，而后进行①发，发至面团明显长大
   
   （室温条件不一样，这个面团是室温23度发酵的）
   
   

5. 分割整形松弛10分钟

6. 取一个面团擀平，依次填馅：鸡蛋沙拉丨培根丨小葱丨沙拉酱

7. 把面皮由上至下擀紧，搓长

8. 一头压平

9. 两头相扣包紧，之后进行②发，发至面团明显长大（依旧室温发酵）

10. ②发结束后，烧碱水，冒小泡状态把贝果放进去煮，每面20秒
    
    中层200度15分钟

小贴士

可以依照自己环境条件，选择室温发酵或发酵箱发酵

面粉吸水性不同，注意水量调节