特级柔软黑糖吐司，柔软到哭泣！

用料  

特级柔软黑糖吐司，柔软到哭泣！的做法  

1. 黑糖用沸水化开，隔夜备用

2. 将盐、鲜酵母、黄油以外的材料全部加入打面机，低速搅打到无干粉状态

3. 将鲜酵母捏碎撒在面团表面，静置30分钟

4. 继续搅打至酵母完全融入面团中，加入盐

5. 搅打至扩展阶段即可加入黄油

6. 面团打到十成筋时，出缸

7. 将面团整理出光滑面

8. 密封醒发1小时

9. 将面团分割为12块，每块70克

10. 搓圆，密封，室温松弛30分钟

11. 与此同时，准备黑糖碎末

12. 将面团压扁、擀开

13. 裹入7克黑糖碎末

14. 圈起来搓成长条

15. 长度为22㎝

16. 用三根长条编出一条辫子面包，可看视频慢速看手法，收尾处要稍微怼紧一些

17. 放入模具中，室温醒发1小时

18. 醒发至体积为原来的1.7倍，模具9成满即可

19. 刷上鸡蛋液

20. 上火180℃
    下火220℃
    25分钟

21. 成品

22. 组织

小贴士

1.配方为原创，欢迎分享和跟做，商用请联系作者
2.不要减黑糖！！不要减！！真的一点也不甜，刚刚好！
3.扩展阶段即出膜阶段