柔软到犯规的黑芝麻吐司

家里剩了一些马斯卡彭想要消耗掉，也刚好想吃香香的黑芝麻，所以就做了这个黑芝麻吐司。
加入了马斯卡彭的面团更柔软，断口性更好。但是因为含水量比较大，所以操作起来也需要有点耐心。

一定要仔细看完步骤再进行操作。

可以做两条450g的吐司。

用料  

柔软到犯规的黑芝麻吐司的做法  

1. 除了黄油以外的所有材料放入缸内。

2. 揉出厚膜。

3. 加入黄油揉出薄膜。

4. 放入发酵盒室温发酵至两倍大

5. 就是这样的状态，按下不回弹。季节不同发酵时间也不同，所以一定要看状态。

6. 一发后分割，滚圆，松弛20分钟左右。

7. 排气，擀长，卷起。

8. 入模发酵。温度34度，湿度75%

9. 发酵到7-8分满，盖盖子烘烤。
   上火165度，下火190度，30分钟。

10. 出炉震模，晾凉。

11. 做好的面包可以切片单独包装冷冻保存。

小贴士

1.这款面包的含水量很大，新手可以减少10g水。
2.一定一定要用冷藏透的水，这样方便控制面温。
3.夏天操作的时候，中间松弛可以放入冰箱。
4.要摸准自己烤箱的温度和脾气，如果摸不准，不盖盖子烤也可以。