黑芝麻餐包（中粉）

用料  

黑芝麻餐包（中粉）的做法  

1. 揉面
   一发。一半翻面
   分割，70克一个。滚圆，松弛。包红豆，30克。
   二发
   预热。五分钟。刷蛋液，撒芝麻，割包
   烤。上200下160，12分钟，6分钟掉头。
   上190，下150，12分钟？

2. 黑芝麻粉换成面粉。
   450克的中粉面团做的吐司。

3. 撕

4. 大洋455克。450克
   一发中种
   揉，水解10分钟，出膜。粘手，手粉
   圈数多
   两次擀卷，没松弛
   二发发酵箱30℃80分钟33℃20分钟。八九分满。起泡
   虽然起泡，但组织细腻！！！！
   烤35分钟。不会掉皮！！！！
   

5. 平炉