耐耐心心—豆角焖饭

虽然豆角焖面我的成功率才3成
但是豆角焖饭还是要简单点的

这菜是我家大猪蹄子做的
想不到大猪蹄子手艺真心不错呀

于是让他远程指导了一下
新手第一次
感觉做出来还可以呀

用料  

耐耐心心—豆角焖饭的做法  

1. 热锅冷油
   放鸡丁翻炒
   中途加点料酒去腥
   
   这回的鸡丁我没腌渍过，味道还行，有时间的可以提前腌渍下

2. 等到鸡丁半熟
   放入切小丁的土豆
   切小段的四季豆
   翻炒
   中途加适量生抽、耗油
   炒他
   

3. 等到蔬菜差不多了
   加水没过蔬菜
   谁可以对一点
   毕竟四季豆不能吃生的

4. 大火焖煮
   要留意别煮干了
   如图
   水到食材半腰的时候
   转小火

5. 倒入煮熟的米饭
   不要翻动
   保证菜都在下层
   
   盖锅盖，小火煮着
   小火收汁的时候要小心底下
   
   要时不时摇一下锅，感受下底下还有没有汤
   

6. 等到汁收完了
   就拌饭
   多拌拌匀
   拌好了尝下咸淡
   
   我加了生抽和耗油后
   基本就没加盐了

7. 起锅
   次饭

小贴士

1.不要舍不得油，可以多放一点点，如果日常用油比较厉害的忽略这条
2.米饭:我家大猪蹄子都是用的半熟的，我觉得太南了，所以就直接用全熟的
3.这道菜一定要耐心耐心，后面焖饭的时候要时常推动，别焦了
4.蔬菜可以多放点的，多多益善，我觉得我放少了