热狗面包(烫种)
哈哈哈哈,家里的番茄酱,色拉酱快用完了,挤的太难看了
但是奶香味十足,超级松软
用料
烫种 | |
高筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
主面团 | |
牛奶 | 100克 |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 15克 |
热狗面包(烫种)的做法
牛奶+高粉搅拌均匀,小火加热至凝固离火冷却
烫种+其他材料(除黄油)之外所有材料混合揉至扩展阶段,加黄油揉至手套膜,发酵至两倍大。
排气静止20分钟,分成5份,擀成长方形
卷起
放入热狗磨具
一个圆的做奶酪包
发酵至2倍大,喷牛奶,180度烤15分钟
冷却
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