红心火龙果之爱心面包
用料
主面团:高面粉 | 240克 |
火龙果汁 | 130g |
黄油 | 25克 |
全蛋液 | 30 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
白沙糖 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
馅料:椰蓉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 15克 |
全蛋液 | 20g |
红心火龙果之爱心面包的做法
先将火龙果榨汁
过滤之后备用
准备食材
除黄油以外的食材放入和面桶
揉出粗膜
加入黄油
揉出有延展性的手套膜
进行第一次发酵
发酵至两倍大就可以
准备馅料,黄油需要融化
做成9份
面团按压排气
揉成9个小面团
裹上馅料
包成圆形收口朝下
擀成椭圆形
从右往左对折
从下往上对折
中间切开,不要切断
左右翻开就是爱心啦
九个全部做好进行二次发酵半小时
送入提前预热好的烤箱,温度160度35分钟
是不是好好看
早拍一张
小贴士
也是初次做这个面包,前几个都切断了烤出来有点变形哈哈哈,所以选了好看的,火龙面包是紫红色,烤好之后会变色成粉色的
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