仿真馒头之红心火龙果
最近特别喜欢制作各类的仿真面食,今儿个就研究了这个---红心火龙果。
用红心火龙果汁儿和面,更营养🤤
用料
火龙果 | 半个 |
面粉1 | 50克 |
酵母1 | 0.5克 |
糖 | 可加可不加 |
面粉2 | 50克 |
酵母2 | 0.5克 |
红曲粉 | 适量 |
抹茶粉或者菠菜汁 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
无味食用油 | 我用的葵花籽油 |
仿真馒头之红心火龙果的做法
1,火龙果压出汁,面粉1,酵母1三样一起和面,和成团
2,面粉2,酵母2,一起和面,和成团
3,取部分白面团,加入红曲粉来做火龙果的外皮
4,根据你第3步骤的颜色来决定是否要加入一些第1步骤的面团调整颜色
5,剩下的白面团加入抹茶粉,和成绿色面团6,将火龙果汁和的紫红色面团加入黑芝麻,量看自己喜欢,但是别太少了,揉的两头尖一些
7,绿色面团揉匀后擀开,中间抹上薄薄的一层油,抹油抹油抹油,注意四边不要抹到,不然不然捏和了,两头的绿色面皮捏的突出些,做蒂头的绿色部分
8,把紫红色的面团放到抹好油的绿色面皮上,再在紫红色面团上面和侧面也抹掉油
9,用绿色面皮把紫红色的包起来,把多余的剪掉
10,同样的方法做包在绿色面皮的紫红色面皮,但是中间不是抹油了,抹水抹水抹水
11,紫红色面皮捏和之后,两头拧一下,往中间压压,做出蒂头的感觉
12,用锋利的尖头的简单,斜的角度大些,剪出火龙果的外面的外翻的叶子13,整个流程下来,如果时间没超过1个小时(天气热的时候50分钟),那么等一个小时到了,就开火蒸。
14,大火煮开后转中小火15分钟,焖5分钟^_^
^_^
小贴士
材料用量仅是参考,因为面粉量少,建议水用勺子加,我比较爱偷懒,就把酵母直接倒入面粉和,介意的可以还是老方法,用少量的温温的水化开酵母
^_^ps,这个已经是超级快的方法了,不需要先发酵,而是边做边发酵
如果绿色面皮想用菠菜汁的话,提前把菠菜叶子洗干净,沸水烫,然后料理机打成绿色糊糊和面,取面粉2和酵母2的一半,用勺子加菠菜糊糊,不要直接倒进去
蒸的时候可以用硅胶的垫子或者耐高温的硅油纸
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