素食主義|純素藍莓酥粒麵包（中種法）

即使沒有雞蛋奶油牛奶黃油，也一樣柔軟可愛！
就是腦抽了整形的時候整的太難看了，不過一點也不影響它的味道！真的巨好吃！自己熬的藍莓醬不甜膩！
準備過幾天再做一次把樣子做好了，再傳上來做封面！此配方可以做五個小麵包。

用料  

素食主義|純素藍莓酥粒麵包（中種法）的做法  

1. 提前一晚把中種麵團揉好，室溫發酵一小時，然後放冰箱冷藏一晚備用。

2. 第二天將中種麵團扯成一小塊一小塊，混合主麵團所有材料（除了油鹽之外），揉至光滑後，再加入油和鹽，揉至初步出膜即可，放一邊發酵至兩倍大。

3. 發酵期間將藍莓醬熬好放一旁放涼備用，我這裡的藍莓醬剛好可以做五個小麵包的量。

4. 發至兩倍大

5. 分成10個大小約35g左右的小麵團，讓它們休息一下，大概10-15分鐘。

6. 期間準備酥粒，將酥粒所有材料揉搓均勻，備用。最好用糖粉，不然很難融化。

7. 將藍莓醬包進去，封口要封緊。

8. 整成喜歡的形狀，放進模具裡，繼續發酵至兩倍大，我這裡用的是漢堡模具，你也可以按照自己喜好來整形和模具。

9. 發酵好之後就撒上新鮮藍莓和酥粒，你也可以不用藍莓。隨意就好～

10. 180度預熱烤箱，上下火175度烤18-20分鐘。

11. 出爐，這次造型真的醜哭我了，但是味道真的很棒！下次再戰。