烤時蔬牛油果青醬純素意麵

見多了青醬意麵，見多了牛油果青醬意麵，見多了牛油果菠菜青醬意麵，那麼這次就再加點不一樣的小東西

用料  

烤時蔬牛油果青醬純素意麵的做法  

1. 西葫蘆切成薄片，花菜掰成小朵，加入適量橄欖油和海鹽攪拌均勻，烤箱預熱200度，鋪在烤盤上烤25分鐘至焦黃

2. 這時開始煮麵，然後將杏仁和一點海鹽用料理機打成粉備用，將菠菜、羅勒、一半的杏仁粉、50毫升橄欖油、2湯匙檸檬汁、一辦蒜、海鹽進行攪打，至糊狀加入牛油果繼續打成青醬

3. 將青醬與意麵拌勻，加入烤好的蔬菜，切好的小番茄最後撒上剩下的杏仁粉即可

小贴士

2～3人份

烤西葫蘆和小番茄的加入可以算是點睛之筆，為青醬增加了些許清甜味道