芝麻酱花朵大包(花式面包)
黑芝麻是一种非常有营养的食物,它提供了许多难得的天然无害的植物性蛋白和不饱和脂肪酸,同时含有大量维生素和微量元素,不仅不产生大量的油脂,还能够补充身体所需的重要营养物质,营养利用率非常高。
黑芝麻中含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸被认为拥有者延年益寿的神奇功效。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有延年益寿、健脑益智的作用。
作为一种养生食品,黑芝麻在提供了大量营养物质之外不会对身体造成额外的负担,而且还尤其有利于头发的健康生长,确实是一种难得的健发食物。
用料
高筋面粉 | 250g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 38g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 38g |
淡奶油 | 35g |
牛奶 | 88g |
黄油 | 18g |
馅料: | |
芝麻酱或豆沙、果酱、巧克力 | 适量 |
装饰: | |
全蛋液 | 适量 |
芝麻酱花朵大包(花式面包)的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
放温暖湿润处发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回弹不塌陷,发酵就完成啦~用擀面杖轻轻擀开排气后滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成约33X25cm的长方形,表面抹上一层芝麻酱。
轻轻卷起来后捏紧收口。
弯成U字形放入烤盘中。
用剪刀剪下3片垫在当中,然后剪成一片片但不要剪断,如图整理一下。
然后再剪下两片,头尾相接好之后把两片叠到中间。
放温暖湿润处发酵至两倍大。
表面抹一层蛋液,放入预热好的烤箱,170度烤23分钟左右,上色满意加盖锡纸。
出炉后立刻放到晒网上散热,还有手温时密封室温保存。
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