老婆面包
灵感来自老婆饼,把酥皮换成面包皮来做,不错很好吃。
用料
高粉 | 250g |
糖 | 30g |
酵母 | 3g |
牛奶 | 120g |
鸡蛋 | 50g(一个) |
盐 | 2g |
玉米油 | 15g |
馅: | |
熟芝麻 | 30g |
糖冬瓜 | 40g |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 110g |
细砂糖 | 30g |
糯米粉 | 70g |
老婆面包的做法
面团除了油和盐,把所有材料放进面包机揉40分钟,加入盐和油再揉20分钟。
分成九等份,并用扞面丈扞开排气,然后卷起。
盖上保鲜膜静置15分钟。
在揉面的同时可用来做馅料,先把牛奶+细砂糖+玉米油一起倒入锅里,大火煮开至沸腾,然后转小火,立刻倒入糯米粉,快速搅匀,成为黏稠的馅状,立即关火,加入白芝麻和糖冬瓜(切小粒),搅拌均匀。
将放冷的馅,分成9份待用。
拿一块静置好的面团扞开,然后拿一份馅放上去。
拿一张保鲜膜盖上去,扞开。
扞到这样就可以
从一端卷起至尽头
两边要摄紧,然后向后卷。
发至二倍大,用刀划几条线,刷上牛奶,撒些芝麻。
烤箱预热,上火150度,下火150度,烤18分钟。
小贴士
馅料没有糖冬瓜也行
做好的糯米馅可放冰箱冷藏一会,更容易操作。
面粉也可用全麦面粉更香。
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